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朝食
[営業時間]
火~金:7:00~10:30(L.O.)
土~月・祝:6:45~10:30(L.O.)
火~金:7:00~10:30(L.O.)
土~月・祝:6:45~10:30(L.O.)
朝食メニュー
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
食物アレルギーをお持ちの方へ
食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
ディナー
[営業時間]
月~木:18:00~21:00(L.O.20:30)
金~日・祝前日:17:30~21:00(L.O.20:30)
月~木:18:00~21:00(L.O.20:30)
金~日・祝前日:17:30~21:00(L.O.20:30)
ディナー
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
Shinshu Seasonal Semi-Buffet Dinner
大人 -
¥ 9,800~
お子様 -
¥ 4,500
信州の夏野菜や高原の涼を感じる旬の食材をふんだんに使ったブッフェとシェフこだわりの選べるメインディッシュをご用意いたしました。味噌や麹、醤油豆など、信州の風土に根差した発酵文化を取り入れたメニューも揃い、この地ならではの味わいをお楽しみいただけます。メインのお肉は、お好みの焼き加減で丁寧に焼き上げ、素材の持ち味を最大限に引き出しました。豊かな自然に育まれた信州の恵みとともに、夏ならではの贅沢なひとときをご堪能ください。
※混雑時はご案内できない場合がございますので、事前のご予約をおすすめしております。
- 期 間:
- 2025.7.10(木)~9.30(火)
※混雑時はご案内できない場合がございますので、事前のご予約をおすすめしております。
- <冷製・温製料理>
- ・軽井沢の名店 腸詰屋生ハム レタス巻き
- ・信州サーモンのマリネ イタリアンドレッシング
- ・信州ミニおやき
- ・山賊焼きフリットとフレンチフライ
- <アジアンテイスト>
- ・長野県産コシヒカリ ガパオライス風
- ・バターチキンカレー
- <サステナブルサラダバー>
- ・胡瓜(フードロス)、カラートマト(フードロス)、大豆フレークベーコン(プラントベース)、トルティーヤチップス(プラントベース)など
- <BBQライブキッチン>
- ・信州サーモンのポワレ
- ・腸詰屋ソーセージ
- <発酵コーナー>
- ・鴨胸肉の麹マリネ 柚子胡椒添え
- ・枝豆豆腐の小鉢仕立て ベビー帆立スモークとくるみ味噌
- <デザート>
- ・ケーキ、日替わりデザート、アイスクリーム各種
メインディッシュ(以下メニューよりお選びいただけます)
- ・信州福味鶏もも肉のグリル
- ・信州立科高原豚ロース肉のグリル
- ・真鯛のグリル
- ・US産アンガスビーフハンギングテンダーのグリル
- ・信州プレミアム牛ランプ肉のグリル(+2,000円)
- ・国産牛ロース肉のグリル(+3,700円)
- ・信州プレミアム牛フィレ肉のグリル(+8,500円)
- お子様
- ・ハンバーグ、エビフライ、温野菜
食物アレルギーをお持ちの方へ
食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
NAGANO WINE
世界が恋する NAGANO WINE
日本一のブドウの生産量を誇り、また、上質なブドウの産地としても知られる長野県。
良質なブドウのおいしさを存分に引き出したワインづくりをおこなうワイナリーも数多く存在し、長野で生まれたワインは「NAGANO WINE」としてひとつのブランドとして確立されています。
軽井沢マリオットホテルでは、長野を代表する味覚のひとつでもある「NAGANO WINE」をフィーチャー。ホテルスタッフ厳選のワインをラインナップ。
ワインそのものはもちろん、お料理とのペアリングも―信州の味覚をディープに味わうひとときはいかがですか。
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
良質なブドウのおいしさを存分に引き出したワインづくりをおこなうワイナリーも数多く存在し、長野で生まれたワインは「NAGANO WINE」としてひとつのブランドとして確立されています。
軽井沢マリオットホテルでは、長野を代表する味覚のひとつでもある「NAGANO WINE」をフィーチャー。ホテルスタッフ厳選のワインをラインナップ。
ワインそのものはもちろん、お料理とのペアリングも―信州の味覚をディープに味わうひとときはいかがですか。
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
信州Tasting Set
-
¥ 4,300
初めてNAGANO WINEを味わう方や、色々な味を少しずつ楽しみたい方におすすめなのが、9種類のうちから3種類のグラスワインをお召し上がりいただけるテイスティングセット。お好みに合わせて選んだり、スタッフのおすすめワインを尋ねてみたり。お気軽にNAGANO WINEをお楽しみください。
ポム・ドール/シードル・スペリュール
東御市産のふじリンゴを100%使用したシードルは、日本語に訳すと「金色のリンゴ」。シャンパーニュ製法によって生み出されたエレガントな味わいが特徴です。食前酒としてはもちろん、リンゴの強い甘みはデザートワインとしていただくのもおすすめです。
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:リュードヴァン
種類:シードル
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:リュードヴァン
種類:シードル
シャトー・メルシャン マリコヴィンヤード ロゼ
マリコ・ヴィンヤードで収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、シラーなどを使用。華やかな香り、心地よい酸味と豊かな果実味のバランスが良い、本格的な辛口ロゼワインです。県外不出のワインは、まさにプレミア。
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:メルシャン
種類:ロゼ
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:メルシャン
種類:ロゼ
シャトー・メルシャン マリコヴィンヤード メルロー
自社栽培で育てられたメルローのみを使用。濃厚な紫色。ブラックベリー、プルーンなど凝縮感のある黒い果実の香りを捉えたあと、スパイスやチョコレート、ヴァニラ、アーモンドなどの樽育成に由来する香りが複雑に広がります。
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:メルシャン
種類:ロゼ
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:メルシャン
種類:ロゼ
塩尻マスカット・べーリーA『マリオットラベル』2019
糖度が非常に高く種までよく熟したコンディションの良いブドウで作られたマリオットオリジナルラベルのワイン。口当たりは柔らかく滑らかでぶどう本来の甘みと酸味がバランスよく感じられるため、匂いの強いチーズとあわせると互いの個性が引き立ちます。
エリア:桔梗ケ原ワインバレー
ワイナリー:サントリー塩尻ワイナリー
種類:赤
エリア:桔梗ケ原ワインバレー
ワイナリー:サントリー塩尻ワイナリー
種類:赤
信州ワインバレー
日本一のブドウの生産量を誇り、また、上質なブドウの産地としても知られる長野県は、日本を代表する上質なワイン生産県としても国内外のワイン愛好家から高く評価されています。県の各地でワイン生産が盛んな長野を“信州ワインバレー”とし、そこで生まれたワインはNAGANO WINEというひとつのブランドとして確立しています。
信州ワインバレーは、立地や気候に合わせ千曲川・日本アルプス・桔梗が原・天竜川の4つのバレーに分かれており、それぞれのエリアでしか生み出せない高品質なワインを作り続けています。
信州ワインバレーは、立地や気候に合わせ千曲川・日本アルプス・桔梗が原・天竜川の4つのバレーに分かれており、それぞれのエリアでしか生み出せない高品質なワインを作り続けています。
ラウンジ
場所:ロビー階
営業時間:12:00~21:00(L.O.20:30)
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
Summer Menu
NAGANO WINE Discovery 2025 ~Summer~
グラス各120ml -
¥ 1,950
3種セット各90ml -
¥ 3,900
その地、その年ならではの個性が表れたNAGANO WINEを、ホテルJ.S.A.ソムリエ・エクセレンスが厳選したテイスティングセットでお届けします。夏は「千曲川ワインバレー」から、品種、発酵や熟成による醸造やスタイルの異なるスパークリングワインをラインナップ。シェフ自慢の季節のお料理に合わせ選定いたしました。ぜひ、お料理を合わせてお楽しみください。
- 期 間:
- 2025.7.10(木)~9.30(火)
- 酵母の泡 龍眼
- 「龍眼」は長野県で「善光寺ぶどう」とも呼ばれ、絶滅寸前の状態からマンズワインが蘇らせ、日本ワインの原料として育成した品種です。「シャルマ方式」を採用し、耐圧タンク内でゆっくりと発酵させています。「酵母」による二次発酵が生み出す泡により、日本固有品種の繊細な味わいを楽しむことができます。透明感のある色調、レモンやライムなどの柑橘類に白桃や白い花の香り、程良い甘さの果実味に、エレガントな泡としっかりした酸味がスッキリした飲み口にしてくれます。
■おすすめのペアリング料理:信州サーモンのカルパッチョ、信州福味鶏の野沢菜ピザなど - ドメーヌナカジマ ペティアン・ナチュール・ロゼ 2024
- 巨峰をメインに、ナガノパープル等数種の品種がブレンドされています。淡いサーモンピンクの色調にいちごや柑橘系の香りがあり、微発泡でありながらスモモやグレープフルーツ、果皮などのニュアンスと優しい爽快感と酵母の濁りはこのワインの個性、スタイルです。
※数量に限りがあるため、変更となる場合がございます。
■おすすめのペアリング料理:バジルの冷製カッペリーニ、ハーブ鶏のレモンソテーなど - リュードヴァン(東御市) ポムドールシードル
- 東御市産のふじリンゴを100%使用。シャンパーニュ製法による味わいはエレガントに尽きます。原酒の熟成とブレンドによる味わい深さはシードルを超えたシードル。まさに名前のとおり「金色のリンゴ」に相応しいものです。長野県産のふじりんごを使用して原酒の熟成から始め、アッサンブラージュ、ルミアージュ、デゴルジュマンと手間暇かけて伝統的な製法で仕上げました。
■おすすめのペアリング料理:旬魚のエスカベッシュ、長野県産ローストポーク チャコールソース など
Summer Cocktail
各 -
¥ 1,700
ジャパニーズクラフトジン「ROKU〈六〉 NORYO TEA EDITION」をベースに、信州産のりんご、いちご、ももを使用した、フレッシュで夏らしいカクテルに仕上げました。日本の四季を感じる「ROKU〈六〉」のボタニカルな香りと、信州産フルーツのジューシーさが絶妙に調和。お好みでソーダ割りまたはトニック割りをお選びください。お好みの一杯が爽やかな夏のひとときを演出します。
- 期 間:
- 2025.6.1(日)~9.30(火)
- 信州りんごの爽快ジン(ROKU〈六〉×信州産りんご×ミント)<写真右>
- りんごのフレッシュな甘みと酸味が、ROKU〈六〉の繊細なボタニカルと絶妙にマッチ。ミントをアクセントに加え、軽井沢らしい味わいのジンです。
- 信州夏秋いちごの華やかジン(ROKU〈六〉×信州産夏秋いちご×レモン)<写真中央>
- 甘酸っぱくジューシーな信州産夏秋いちごと爽やかなレモンの酸味と調和。いちごの豊かな香りとフルーティーな味わいが広がり、ジンの奥深い風味と絶妙にマッチした華やかな一杯です。
- 信州ももの芳醇ジン(ROKU〈六〉×信州産もも×バジル)<写真左>
- もものジューシーで芳醇な甘さにバジルの爽やかな香りを加えることで、まろやかで奥行きのある味わいに仕上げました。
Seasonal A la carte「信州福味鶏もも肉とアトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズと味噌マヨネーズピザ」
-
¥ 3,500
信州食材をシェフの感性でアレンジした、夏のおすすめアラカルト。軽井沢の名店「アトリエ・ド・フロマージュ」のブルーチーズを使った濃厚なピザ。信州味噌を使ったマヨネーズソースのコク、しっとりとした福味鶏、トマトの爽やかさにブルーチーズの芳醇な香りが広がります。暑い季節にぴったりの、香り立つ一枚です。
- 期 間:
- 2025.6.1(日)~9.30(火)
Seasonal A la carte「イカと海老の冷製カッペリーニ 野沢菜ジェノベーゼ」
-
¥ 3,500
信州食材をシェフの感性でアレンジした、夏のおすすめアラカルト。プリッした海老とやわらかなイカ、香り高いバジルソースに、野沢菜の食感と塩味が爽やかなアクセントに。モッツァレラのコクが広がる、夏にぴったりの涼やかな一皿です。
- 期 間:
- 2025.6.1(日)~9.30(火)
食物アレルギーをお持ちの方へ
食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。