Our Menu
朝食
[営業時間]
7:00~10:30(L.O.)
7:00~10:30(L.O.)
朝食メニュー
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
食物アレルギーをお持ちの方へ
食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
ディナー
[営業時間]
18:00~21:00(L.O.20:30)
18:00~21:00(L.O.20:30)
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
Summer Menu
Prime Shinshu -Summer-
1名様 -
¥ 22,000
信州の旬を味わう、シェフ特製「Prime Shinshu」ディナーコース。稚鮎や川中島の桃、高原野菜など夏の食材を取り入れ、涼やかな味わいをフレンチの感性で表現。
信州プレミアム牛や黄金シャモまで、信州の夏の美食体験をお楽しみください。
信州プレミアム牛や黄金シャモまで、信州の夏の美食体験をお楽しみください。
- 期 間:
- 2026.6.1(月)~8.31(月)
- 除外日:
- 2026.8.7(金)~8.16(日)
- ※3日前17時までの事前予約制となります。
- ※2名様より承ります。
- アミューズ
- 長野県産信州サーモンの発酵塩麴タルタル・コルネ キャビア添え
- 前菜
- 稚鮎のコンフィ 信州ミョウガと長野県産発酵柿酢のグレック パプリカソース
- 前菜2
- フォアグラテリーヌ クラフト最中 発酵ブルーチーズと茄子のキャビア仕立て、信州産プルーンの赤ワイン煮、青唐辛子味噌
- スープ
- 川中島のももの冷製スープ 長野県産甘酒のジュレとミントの香り
- 魚料理
- 長野県内ワイナリーのスパークリングワインを使ったマコカレイの信濃蒸し アメーラトマトの香りを添えて
- グラニテ
- ミントのグラニテ
- 肉料理
- 信州の恵み、3種のブロシェット
(信州プレミアム牛フィレ、信州黄金シャモタンドリー、信州野菜) - デザート
- ・信州フルーツのハーモニー
トウモロコシブランマンジェとシャインマスカット、もものソルベ - ・プティフール
- ・信州フルーツのハーモニー
Shinshu Seasonal Dinner –Summer– (Special)
1名様 -
¥ 13,500
緑深まる夏の軽井沢で、信州の恵みを味わうディナーコースをご用意しました。夏の旬を取り入れた、爽やかで軽やかな味わいをお楽しみください。
- 期 間:
- 2026.6.1(月)~8.31(月)
- 除外日:
- 2026.8.7(金)~8.16(日)
- 時 間:
- 18:00~21:00(L.O.20:30)
- アミューズ
- 信州産鮎の甘露煮のタルト 信州生チーズ味噌のアロマ
- 前菜
- 長野県産信州サーモンの塩麴タルタル 温玉添え アメーラトマトのクーリとサーモン氷菓
- 前菜2
- アナゴの赤ワイン煮 甘酒ソース ”信州やたら” 長野県産発酵柿酢をアクセントに
- スープ
- モロヘイヤとオクラのヴィシソワーズ 米麹ミルクのエスプーマ
- 魚料理
- 香草香るカンパチの炙り焼き 麹みつ入りフレッシュトマトソース 信州ミョウガと大葉のサラダ
- 肉料理
- 国産牛サーロインの網焼き マデラソースと青唐辛子味噌バターまたは、和風ソースとワサビバター トウモロコシのピューレと温野菜
- デザート
- 信州産白桃コンポート、発酵ヨーグルトのムース 白ワインのジュレと桃ソルベ
Shinshu Seasonal Dinner –Summer– (Premium)
1名様 -
¥ 16,500
緑深まる夏の軽井沢で、信州の恵みを味わうディナーコースをご用意しました。夏の旬を取り入れた、爽やかで軽やかな味わいをお楽しみください。
- 期 間:
- 2026.6.1(月)~8.31(月)
- 除外日:
- 2026.8.7(金)~8.16(日)
- 時 間:
- 18:00~21:00(L.O.20:30)
- アミューズ
- 信州産鮎の甘露煮のタルト 信州生チーズ味噌のアロマとブルーチーズのグジェール
- 前菜
- 長野県産信州サーモンとオマールエビの塩麴タルタル 温玉添え アメーラトマトのクーリとサーモン氷菓
- 前菜2
- アナゴとアスパラガスのフリットとフォアグラ磯部の春巻き 甘酒ソース ”信州やたら” 長野県産発酵柿酢をアクセントに
- スープ
- モロヘイヤとオクラのヴィシソワーズ 米麹ミルクのエスプーマ
- 魚料理
- 香草香るカンパチ、帆立貝柱、天使のエビの炙り焼き 麹みつ入りフレッシュトマトソース 信州ミョウガと大葉のサラダ添え
- 肉料理
- 信州プレミアム牛フィレと牛サーロインの網焼き マデラソースと青唐辛子味噌バターまたは、和風ソースとワサビバター トウモロコシのピューレと温野菜
- デザート
- 杏のムースと信州産ブルーベリー軽いコンポート はちみつのアイスクリーム
Autumn Menu
Prime Shinshu -Autumn-
1名様 -
¥ 22,000
秋の信州が育む栗やキノコ、柿などの旬の味覚と、信州サーモンや信州プレミアム牛などの長野県産食材に、地域に根付く発酵文化を掛け合わせたディナーコース。
色づく軽井沢で、信州ならではの秋を五感で味わう美食のひとときをご堪能ください。
- 期 間:
- 2026.9.1(火)~11.30(月)
- 時 間:
- 18:00~21:00(L.O.20:30)
- ※3日前17時までの事前予約制となります。
- アミューズ・前菜
- きたやつハムのベーコンと栗のクロケット
- 長野県産市田柿フロマージュと生ハム
- 信州サーモン、焼き茄子のタルタル包み
- 馬肉とリンゴのマリアージュ
- 前菜2
- 長野県産キノコとエスカルゴのフリカッセ 黒ニンニク、ヨーグルト仕立て そばブリニと共に
- スープ
- 長野県産鹿肉のコンソメ
- 魚料理
- 下平目のデュグレレ風 発酵のペアリング(白ワイン、柿酢)長野県産キノコと松茸のデュクセル
- グラニテ
- ほうじ茶のグラニテ
- 肉料理
- 信州プレミアム牛フィレ、サーロインと秋、発酵のペアリング 青唐辛子味噌とカボチャピューレ、柿のキャラメリゼ、レンコンのきんぴら
- デザート
- 小布施栗ミルフィーユ ~発酵バターの香り~
ホテル特製洋梨のソルベと赤ワイン煮
軽井沢で採れたはちみつとリンゴ酢ソース
プティフール
Shinshu Seasonal Dinner –Autumn–(Special)
1名様 -
¥ 13,500
秋風が心地よい軽井沢で、信州の実りと発酵の恵みを生かした2つのディナーコースをご用意しました。この季節ならではの豊かな美食をご堪能ください。
- 期 間:
- 2026.9.1(火)~11.30(月)
- 時 間:
- 18:00~21:00(L.O.20:30)
- アミューズ
- 長野県産市田柿フロマージュと生ハム
- 前菜
- 信州サーモンのマリネと茄子のタルタル 焼き茄子を添えて 発酵のマリアージュ(ヨーグルト、青唐辛子味噌)
- 前菜2
- 信州福味鶏とキノコのテリーヌ ブルーチーズの香り 麹みつと長野県産はちみつと共に
- スープ
- 秋香るサツマイモの和テイストポタージュ
- 魚料理
- サワラの軽い燻製 アメーラトマト入り甘酒のノイリ―ソース
- 肉料理
- 塩麹でマリネした鴨のロースト オレンジ風味のガストリックソース 発酵のマリアージュ、酒粕と信州味噌入りカボチャピューレと柿のキャラメリゼ
- デザート
- 小布施栗を使ったクレームブリュレ 洋梨の赤ワイン煮とバニラアイスを添えて
Shinshu Seasonal Dinner –Autumn–(Premium)
1名様 -
¥ 16,500
秋風が心地よい軽井沢で、信州の実りと発酵の恵みを生かした2つのディナーコースをご用意しました。この季節ならではの豊かな美食をご堪能ください。
- 期 間:
- 2026.9.1(火)~11.30(月)
- 時 間:
- 18:00~21:00(L.O.20:30)
- アミューズ
- 長野県産市田柿フロマージュと生ハム
- 前菜
- 信州サーモンのマリネとカニ入り茄子タルタル 焼き茄子、キャビア添え キャビア添え 発酵のマリアージュ(ヨーグルト、青唐辛子味噌)
- 前菜2
- 信州福味鶏とキノコのテリーヌ ブルーチーズの香りと塩麹でマリネした鹿肉のロティ 麹みつと長野県産はちみつと共に
- スープ
- 秋香るサツマイモの和テイストポタージュ
- 魚料理
- サワラ、オマールエビ、帆立の甘酒、柿酢入りブイヤベース(W発酵のマリアージュ)
- 肉料理
- 国産牛サーロインのグリル アメーラトマト入りシャスールソース 発酵のマリアージュ、酒粕と信州味噌入りカボチャピューレと柿のキャラメリゼ
- デザート
- 小布施栗と軽井沢で採れたはちみつのムース 発酵バターを使ったサブレとホテル特製洋梨ソルベ
食物アレルギーをお持ちの方へ
食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
NAGANO WINE
世界が恋する NAGANO WINE
日本一のブドウの生産量を誇り、また、上質なブドウの産地としても知られる長野県。
良質なブドウのおいしさを存分に引き出したワインづくりをおこなうワイナリーも数多く存在し、長野で生まれたワインは「NAGANO WINE」としてひとつのブランドとして確立されています。
軽井沢マリオットホテルでは、長野を代表する味覚のひとつでもある「NAGANO WINE」をフィーチャー。ホテルスタッフ厳選のワインをラインナップ。
ワインそのものはもちろん、お料理とのペアリングも―信州の味覚をディープに味わうひとときはいかがですか。
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
良質なブドウのおいしさを存分に引き出したワインづくりをおこなうワイナリーも数多く存在し、長野で生まれたワインは「NAGANO WINE」としてひとつのブランドとして確立されています。
軽井沢マリオットホテルでは、長野を代表する味覚のひとつでもある「NAGANO WINE」をフィーチャー。ホテルスタッフ厳選のワインをラインナップ。
ワインそのものはもちろん、お料理とのペアリングも―信州の味覚をディープに味わうひとときはいかがですか。
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
信州Tasting Set
-
¥ 4,300
初めてNAGANO WINEを味わう方や、色々な味を少しずつ楽しみたい方におすすめなのが、9種類のうちから3種類のグラスワインをお召し上がりいただけるテイスティングセット。お好みに合わせて選んだり、スタッフのおすすめワインを尋ねてみたり。お気軽にNAGANO WINEをお楽しみください。
ポム・ドール/シードル・スペリュール
東御市産のふじリンゴを100%使用したシードルは、日本語に訳すと「金色のリンゴ」。シャンパーニュ製法によって生み出されたエレガントな味わいが特徴です。食前酒としてはもちろん、リンゴの強い甘みはデザートワインとしていただくのもおすすめです。
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:リュードヴァン
種類:シードル
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:リュードヴァン
種類:シードル
シャトー・メルシャン マリコヴィンヤード ロゼ
マリコ・ヴィンヤードで収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、シラーなどを使用。華やかな香り、心地よい酸味と豊かな果実味のバランスが良い、本格的な辛口ロゼワインです。県外不出のワインは、まさにプレミア。
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:メルシャン
種類:ロゼ
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:メルシャン
種類:ロゼ
シャトー・メルシャン マリコヴィンヤード メルロー
自社栽培で育てられたメルローのみを使用。濃厚な紫色。ブラックベリー、プルーンなど凝縮感のある黒い果実の香りを捉えたあと、スパイスやチョコレート、ヴァニラ、アーモンドなどの樽育成に由来する香りが複雑に広がります。
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:メルシャン
種類:ロゼ
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:メルシャン
種類:ロゼ
塩尻マスカット・べーリーA『マリオットラベル』2019
糖度が非常に高く種までよく熟したコンディションの良いブドウで作られたマリオットオリジナルラベルのワイン。口当たりは柔らかく滑らかでぶどう本来の甘みと酸味がバランスよく感じられるため、匂いの強いチーズとあわせると互いの個性が引き立ちます。
エリア:桔梗ケ原ワインバレー
ワイナリー:サントリー塩尻ワイナリー
種類:赤
エリア:桔梗ケ原ワインバレー
ワイナリー:サントリー塩尻ワイナリー
種類:赤
信州ワインバレー
日本一のブドウの生産量を誇り、また、上質なブドウの産地としても知られる長野県は、日本を代表する上質なワイン生産県としても国内外のワイン愛好家から高く評価されています。県の各地でワイン生産が盛んな長野を“信州ワインバレー”とし、そこで生まれたワインはNAGANO WINEというひとつのブランドとして確立しています。
信州ワインバレーは、立地や気候に合わせ千曲川・日本アルプス・桔梗が原・天竜川の4つのバレーに分かれており、それぞれのエリアでしか生み出せない高品質なワインを作り続けています。
信州ワインバレーは、立地や気候に合わせ千曲川・日本アルプス・桔梗が原・天竜川の4つのバレーに分かれており、それぞれのエリアでしか生み出せない高品質なワインを作り続けています。
ラウンジ
場所:ロビー階
営業時間:11:00~22:00
※お食事のご提供は12:00~21:00(L.O. 20:30)となります。
※16:00~22:00は、Marriott Bonvoy会員(プラチナエリート以上)の方向けにアルコールとアペタイザーをご用意しております。
(12歳以下のお子様同伴でのご利用は18:30最終入店、19時までとなりますのでご了承ください)。
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
Summer Menu
Seasonal A la Carte・シーズナルピザ「信州牛カレーと夏野菜のピザ ブルーチーズの香り」
-
¥ 3,500
旨み豊かな信州牛カレーをベースに、茄子やズッキーニ、トマトなどの夏野菜を重ね、ミックスチーズとともに焼き上げました。ブルーチーズの香りがアクセントとなり、奥行きのある味わいに仕上げた、夏限定の一皿です。
- 期 間:
- 2026.6.1(月)~8.31(月)
- 時 間:
- 12:00~21:00(L.O.20:30)
Seasonal A la Carte・シーズナルパスタ「冷製カルボナーラ風トウモロコシときたやつハムのベーコンのカッペリーニ 野沢菜漬けをアクセントに」
-
¥ 3,500
きたやつハムのベーコンと玉葱の旨みをベースに、トウモロコシの甘みを活かした冷製カルボナーラ風に仕上げました。野沢菜漬けの爽やかなアクセントが引き立つ、夏にふさわしい一皿です。
- 期 間:
- 2026.6.1(月)~8.31(月)
- 時 間:
- 12:00~21:00(L.O.20:30)
長野県産鹿肉と豚肉、野沢菜漬けのシュー・ファルシ 信州牛カレー添え
1人前 -
¥ 3,800
長野県産鹿肉と豚肉に野沢菜漬けとキャベツを合わせた、信州風シュー・ファルシ。コンソメでじっくり煮込み、きたやつハムのベーコンとともに、信州牛カレーを添えてご提供します。夏らしいスパイスの香りをお楽しみください。
- 期 間:
- 2026.6.1(月)~8.31(月)
- 時 間:
- 12:00~21:00(L.O.20:30)
NAGANO WINE Discovery 2026 ~Summer~
-
¥ 3,900(各ワインを1杯ずつご提供)
季節ごとにご紹介しているソムリエセレクト「NAGANO WINE」テイスティングセット。2026夏は、軽井沢アンワイナリー より、軽井沢の夏を感じさせるスパークリングワイン2本を厳選。爽やかな泡と高原の涼を感じる余韻をお楽しみください。
- 期 間:
- 2026.6.1(月)~8.31(月)
- 時 間:
- 11:00~22:00
[ Menu ]
- 軽井沢アンワイナリー「アンの泡ブランドノワール2023」
- 自社栽培のピノ・ノワールとピノ・ムニエをシャンパーニュ方式で醸した、淡いサーモンピンクが美しい辛口スパークリングワイン。熟したりんごやイチジク、木苺を思わせるふくよかな果実香に、ほのかな酵母由来のニュアンスが重なり、奥行きのある香りが広がります。きめ細かな泡は持続的に立ち上り、口に含むとムースのようにやわらかく広がりながら、果実のやさしい甘みと繊細な酸が調和。「第13回サクラアワード2026※」にてダイヤモンドトロフィーを受賞するなど、その品質の高さが評価されています。
※日本の女性ワイン専門家が審査する国際的なワインコンペティション。2014年創設、現在はアジア最大級かつ最も価値ある大会の一つとされる。 - 軽井沢アンワイナリー「アンの泡ブランドブラン」
- 自社栽培のシャルドネを使用した辛口のスパークリングワイン。シトラスや青りんご、白い花、花の蜜を思わせる華やかな香りに、ピュアでみずみずしい果実味と爽やかな酸味が調和し、軽やかでシャープな味わいが広がります。ほのかな酵母由来のニュアンスとミネラル感、アフターに感じる心地よいほろ苦さが重なり、きめ細やかな泡とともに涼やかな余韻を演出。澄みきった青空と高原を渡る風を思わせる、軽井沢の夏にふさわしい一杯です。
Summer Cocktail
各 -
¥ 1,800
夏の軽井沢をイメージした、季節限定の2種のカクテルをご用意いたしました。
ベースにはジャパニーズ・クラフトジン「Karuizawa GIN 霧 」を使用し、信州の自然の恵みを掛け合わせた味わいを、高原の爽やかな風とともにお楽しみください。
ベースにはジャパニーズ・クラフトジン「Karuizawa GIN 霧 」を使用し、信州の自然の恵みを掛け合わせた味わいを、高原の爽やかな風とともにお楽しみください。
- 期 間:
- 2026.6.1(月)~8.31(月)
- 時 間:
- 12:00~21:00 (L.O.20:30)
- 軽井沢ハニーフィズ
- ハチミツのやさしい甘みとレモンの爽やかな酸味に、ミントの清涼感を添え、ソーダの軽やかな泡が広がる一杯。新緑の風を思わせる、清涼感あふれる味わいです。
- Twilight Breeze
- 信州産りんごジュースの瑞々しい甘みに、クランベリージュースのほのかな酸味を重ね、ジンの香りが調和した果実感豊かな一杯。凝縮された旨みと、すっきりとした余韻が特徴です。
Autumn Menu
Autumn Gourmet Burger Selection「信州ご当地おやき風バーガー」
-
¥ 4,350
信州の郷土食「おやき」をホテルならではにアレンジした、料理長おすすめのオリジナルバーガー。鹿肉のパテに、アトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズやきたやつハムのベーコン、川上村産レタス、アメーラトマトを合わせました。安曇野産わさびクリームとりんごのバーニャカウダが、信州ならではの味わいを引き立てます。
- 期 間:
- 2026.9.1(火)~11.30(月)
- 時 間:
- 12:00~21:00(L.O.20:30)
Autumn Gourmet Burger Selection「信州サーモン&レモンディルソースバーガー」
-
¥ 4,350
信州サーモンに、ディルが香るレモンタルタルソースを合わせた一品。グリーンリーフレタスや赤玉ねぎ、トマトを重ね、爽やかな酸味と信州サーモンの豊かな旨みが調和する味わいに仕上げました。スイートチリソースを添え、お好みで味わいの変化もお楽しみいただけます。
- 期 間:
- 2026.9.1(火)~11.30(月)
- 時 間:
- 12:00~21:00(L.O.20:30)
Autumn Gourmet Burger Selection「蓼科ポークの和風焼肉フォカッチャバーガー」
-
¥ 4,350
やわらかな蓼科ポークを香ばしい和風焼肉に仕立て、フォカッチャでサンドした食べ応えのある一品。レタスやトマト、玉ねぎに、コク深い味噌クリームチーズソースを合わせました。仕上げに添えた温泉卵をお好みで絡めることで、まろやかなコクが加わり、蓼科ポークの旨みをより一層引き立てます。
- 期 間:
- 2026.9.1(火)~11.30(月)
- 時 間:
- 12:00~21:00(L.O.20:30)
信州プレミアム牛もも肉のカルボナード・フラマンド (牛肉の軽井沢クラフトザウルス煮込み)
1人前 -
¥ 5,400
信州プレミアム牛もも肉と旬の秋野菜を軽井沢生まれのクラフトビール「クラフトザウルス」でじっくり煮込んだ、ベルギーの郷土料理「カルボナード・フラマンド」。コク深い味わいとやわらかな肉の旨みをご堪能ください。
- 期 間:
- 2026.9.1(火)~11.30(月)
- 時 間:
- 12:00~21:00(L.O.20:30)
NAGANO WINE Discovery 2026 ~Autumn~
各ワインを1杯ずつご提供 -
¥ 4,300
季節ごとにご紹介するソムリエセレクト「NAGANO WINE」テイスティングセット。2026秋は、実りの季節にふさわしい、深みと旨みを感じる味わいの3種を厳選。信州の秋の味覚とともに、豊かな香りと奥行きある味わいをご堪能ください。
- 期 間:
- 2026.9.1(火)~11.30(月)
- 時 間:
- 12:00~21:00(L.O.20:30)
- シャトー・メルシャン 椀子のあわ (Mariko Sparkling Wine "AWA")
- 秋風がやさしく吹き抜ける上田市・丸子地区。
浅間山を遠くに望む丘陵地に広がる椀子ヴィンヤードで育まれたソーヴィニヨン・ブランやシャルドネを使用した、長野県限定のスパークリングワインです。
澄んだ空気と昼夜の寒暖差が生み出す、みずみずしい果実味と繊細な泡立ち。
グラスに注げば、りんごやすだちの柑橘系を思わせる香りがふわりと広がり、信州の実り豊かな秋を感じさせます。
黄金色に揺れる田園の稲穂と、熟した葡萄が実る畑。
澄んだ空気の中、遠くの山並みがやわらかく霞み、季節の移ろいを静かに映し出します。
ひと口ごとに余韻が澄み渡り、秋ならではの爽快感が心地よく広がるイメージです。 - シャトー・メルシャン 長野シャルドネ 2024 (Chateau Mercian Nagano Chardonnay 2024)
- 黄金色に輝くシャルドネは、秋の信州を彩る銀杏並木を思わせる美しいイエロー。
グラスからは、熟した黄桃や洋梨を感じさせる果実香に、若い柚子のような爽やかな柑橘のニュアンスが重なります。さらに、穏やかなオーク由来のヴァニラ香が全体をやさしく包み込み、奥行きのある味わいを演出します。
澄み切った空気が広がる長野県の秋。
山々が色づき始める頃、香ばしく焼き上げた信州産天然きのこのグリルや、脂の乗った秋鮭のバターソテーと合わせれば、ワインの豊かな果実味と旨味が一層引き立ちます。
アフターに続く爽やかな酸とミネラル感、そして透明感のある果実の余韻は、収穫を終えた葡萄畑の向こうに広がる、信州の高く澄んだ秋空を思わせます。 - シャトー・メルシャン 長野メルロー 2023 (Chateau Mercian Nagano Merlot 2023)
- 深まる秋の夕暮れ、山あいを渡る冷たい風とともに紅葉が色濃く染まる長野県。
メルローは、そんな信州の豊かな秋景色を映したような赤ワインです。
グラスから立ち上がるのは、秋に熟したプルーンを思わせる濃密な果実香。そこに、信州の伝統野菜である“ぼたんこしょう”を感じさせる青くスパイシーなニュアンスが重なり、さらに樽由来のコーヒーやくるみの香ばしい香りが静かに広がります。
Autumn Cocktails
各 -
¥ 1,800
信州・軽井沢の秋をイメージした、季節限定の2種のカクテルをご用意いたしました。
浅間山麓生まれのクラフトコーラ「浅間コーラ」をベースに、スパイスの豊かな香りと深みのある味わいを、色づく信州の秋景色とともにお楽しみください。
- 期 間:
- 2026.9.1(火)~11.30(月)
- 時 間:
- 12:00~21:00 (L.O.20:30)
- 千曲リブレ
- 浅間山麓生まれのクラフトコーラ「浅間コーラ」とラムを合わせた爽やかな一杯。スパイスの香りとライムの酸味が調和し、軽井沢の風を感じる味わいです。
- 浅間サンセット
- 浅間山麓生まれのクラフトコーラ「浅間コーラ」とテキーラ、クランベリージュースが織りなす一杯。夕焼けに染まる浅間山を思わせる美しい色合いと、スパイシーで奥行きのある味わいをお楽しみください。
食物アレルギーをお持ちの方へ
食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。