Our Menu
朝食
- 営業時間:7:00~10:00 (L.O.)
朝食メニュー
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
BREAKFAST BUFFET
大人 -
¥ 4,250
お子様(4~12歳) -
¥ 2,200
思いおもいのスタイルで、一日の始まりをお楽しみください。
LOCAL STATION
焼き魚やお味噌汁のほか、野沢菜の油炒めなど。
ごはんには地元・佐久のコシヒカリを使用しています。
NOODLE STATION
"信州そば"やうどんを日替わりでご用意しておりますので、お好みに合わせてお召し上がりください。
JUICE & ESPRESSO BAR
オレンジやリンゴ、グレープフルーツなどのジュースのほか、日替わりのスムージーをご用意致しております。
エスプレッソバーで淹れる薫り高いコーヒーは、"Coffee To Go" でテイクアウトしていただけます。
BREAD
食パン、クロワッサンの他、マフィン、デニッシュなどをご用意しております。
WAFFLE & PANCAKE
表面はサクサク、中はふわふわに仕上げた自慢のワッフル。
パンケーキは可愛らしいサイズでお楽しみいただけます。
LOCAL STATION
焼き魚やお味噌汁のほか、野沢菜の油炒めなど。
ごはんには地元・佐久のコシヒカリを使用しています。
NOODLE STATION
"信州そば"やうどんを日替わりでご用意しておりますので、お好みに合わせてお召し上がりください。
JUICE & ESPRESSO BAR
オレンジやリンゴ、グレープフルーツなどのジュースのほか、日替わりのスムージーをご用意致しております。
エスプレッソバーで淹れる薫り高いコーヒーは、"Coffee To Go" でテイクアウトしていただけます。
BREAD
食パン、クロワッサンの他、マフィン、デニッシュなどをご用意しております。
WAFFLE & PANCAKE
表面はサクサク、中はふわふわに仕上げた自慢のワッフル。
パンケーキは可愛らしいサイズでお楽しみいただけます。
CONTINENTAL BREAKFAST
-
¥ 2,100
ジュース[オレンジ / アップル / トマト / 野菜ミックス]
季節のフルーツ盛り合わせ
トースト または ブレッドバスケット
コーヒー または 紅茶
季節のフルーツ盛り合わせ
トースト または ブレッドバスケット
コーヒー または 紅茶
ALL AMERICAN BREAKFAST
-
¥ 4,600
ジュース[ オレンジ / アップル / トマト / 野菜ミックス ]
季節のフルーツ盛り合わせ
卵料理[フライド/スクランブル/オムレツ]
*サイドミート、フライドポテト、温野菜添え
トースト または ブレッドバスケット
シリアル [コーンフレーク/オールブラン/ミューズリー]
コーヒー または 紅茶
季節のフルーツ盛り合わせ
卵料理[フライド/スクランブル/オムレツ]
*サイドミート、フライドポテト、温野菜添え
トースト または ブレッドバスケット
シリアル [コーンフレーク/オールブラン/ミューズリー]
コーヒー または 紅茶
KID’S MENU
-
¥ 2,200
ジュース[オレンジ/アップル/グレープフルーツ]
本日のスープ
エッグプレート
オムレツ、フライドポテト、ベーコン、ソーセージ、温野菜、パンケーキ
本日のスープ
エッグプレート
オムレツ、フライドポテト、ベーコン、ソーセージ、温野菜、パンケーキ
A LA CARTE
季節のフルーツ盛り合わせ
(S) -
¥ 2,200
(L) -
¥ 4,600
グリーンサラダ
-
¥ 2,000
フライドエッグ
2,000 -
¥
サイドミート、フライドポテト、温野菜添え
スクランブルエッグ
-
¥ 2,200
サイドミート、フライドポテト、温野菜添え
ボイルドエッグ
-
¥ 2,200
サイドミート、フライドポテト、温野菜添え
Omelet or White Omelet
-
¥ 2,200
サイドミート、フライドポテト、温野菜添え
* お好みの具材をお選びください。
[プレーン / ハムチーズ / ローカル]
* お好みの具材をお選びください。
[プレーン / ハムチーズ / ローカル]
トースト(2枚)
-
¥ 1,000
ブレッドバスケット
-
¥ 1,250
クロワッサン、デニッシュ、ロールパン
CEREAL
-
¥ 970
- コーンフレーク
- オールブラン
- ミューズリー
ドリンク
-
¥ 800
- JUICE ¥800
アップルジュース
グレープフルーツジュース
トマトジュース
ミルク
- TEA SELECTION ¥850
紅茶[ホット/アイス]
カフェインレスティー
- COFFEE VARIATION ¥850
ブレンドコーヒー[ホット/アイス]
カフェインレスコーヒー
カフェラッテ[ホット/アイス]
カフェオレ[ホット/アイス]
カプチーノ
エスプレッソ
食物アレルギーをお持ちの方へ
食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。また症状が重篤な場合はお客さまの安全のため、やむをえずお断りする場合がございますので予めご了承ください。 4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。また症状が重篤な場合はお客さまの安全のため、やむをえずお断りする場合がございますので予めご了承ください。 4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
ディナー
営業時間:17:30~20:00 (L.O.)
ディナー
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
Prime Shinshu -Spring-
1名様 -
¥ 21,000
信州食材とフレンチのフュージョンが生み出す、食材の魅力と春の訪れを感じるディナーコース。地元に古くから伝わる「矢島豆腐」のおからを使用し、爽やかな木の芽と共にヴィエノワーズ風に香ばしく焼き上げた信州プレミアム牛フィレ肉のグリルなど、ここでしか味わえない逸品をお楽しみください。
期 間:2023.3.1(水)~2023.5.31(水)
※3日前17時の事前予約で承っております。
※数量限定コースのため、ご注文を受けられない場合がございます。予めご了承ください。
[Menu]
アミューズ 佐久鯉の旨煮のリエットと長野県産チーズ入りグジェール
前菜 シナノユキマスとオマール海老のカルパッチョ
生海苔と潮のジュレを添えて
スープ グリーンピースと新ジャガイモのクリームスープ
魚料理 桜の葉で包まれた真鯛の塩釜焼 アメーラトマトのソース
肉料理 信州産黄金シャモとフォアグラのガランティーヌ 蕗味噌クリームソース
山菜のフリット添え
お口直し 桜花とレモンのグラニテ
肉料理 信州プレミアム牛フィレ肉グリル 信州産赤ワインソース
佐久市矢島豆腐のおからと八幡屋山椒七味、木の芽のヴィエノワーズ仕立て
デザート 抹茶わらび餅のクレープ 長野県産クルミとイチゴをトッピングに
ミカドコーヒーの香り
コーヒーまたは紅茶
期 間:2023.3.1(水)~2023.5.31(水)
※3日前17時の事前予約で承っております。
※数量限定コースのため、ご注文を受けられない場合がございます。予めご了承ください。
[Menu]
アミューズ 佐久鯉の旨煮のリエットと長野県産チーズ入りグジェール
前菜 シナノユキマスとオマール海老のカルパッチョ
生海苔と潮のジュレを添えて
スープ グリーンピースと新ジャガイモのクリームスープ
魚料理 桜の葉で包まれた真鯛の塩釜焼 アメーラトマトのソース
肉料理 信州産黄金シャモとフォアグラのガランティーヌ 蕗味噌クリームソース
山菜のフリット添え
お口直し 桜花とレモンのグラニテ
肉料理 信州プレミアム牛フィレ肉グリル 信州産赤ワインソース
佐久市矢島豆腐のおからと八幡屋山椒七味、木の芽のヴィエノワーズ仕立て
デザート 抹茶わらび餅のクレープ 長野県産クルミとイチゴをトッピングに
ミカドコーヒーの香り
コーヒーまたは紅茶
Shinshu Seasonal Dinner [春]
1名様 -
¥ 9,500~
信州ならではの春の食材をフレンチの感性でアレンジした、季節感あふれるディナーコース。こだわりの地場食材を春野菜が彩る華やかな一皿一皿をお楽しみください。
期 間:2023.3.1(水)~5.31(水)
除外日:2023.4.28(金)~5.7(日)
Menu (9,500円) ・本日のアミューズ
・シナノユキマスのカルパッチョ 生海苔と潮のジュレを添えて
・香草香るカンパチのグリル
芽キャベツのピューレと長野県産アメーラトマトのラビゴットソース
・長野県産蓼科豚フィレの青唐味噌風味焼きと仔羊のナヴァラン
新ジャガイモと竹の子のロティを添えて
・本日のデザート
・パン2種
・コーヒー又は、紅茶
Menu (13,000円) ・本日のアミューズ
・シナノユキマスのカルパッチョ 生海苔と潮のジュレを添えて
・新玉葱のクリームスープ カレー風味
・香草香るカンパチのグリル
芽キャベツのピューレと長野県産アメーラトマトのラビゴットソース
・信州産国産牛ロース肉のグリル
信州味噌のメンテルバター添え
・本日のデザート
・パン2種
・コーヒー又は、紅茶
Menu (16,000円) ・そら豆豆腐 赤ピーマンムース
・シナノユキマスのカルパッチョ 生海苔と潮のジュレを添えて
・福味鶏モモ肉のガランティーヌ
・新玉葱のクリームスープ カレー風味
・香草香るカンパチのグリル
芽キャベツのピューレと長野県産アメーラトマトのラビゴットソース
・国産牛ロースのステーキ 蕗味噌入り赤ワインソース
新ジャガイモと竹の子のロティ添え
・本日のデザート
・パン2種
・コーヒー又は、紅茶
期 間:2023.3.1(水)~5.31(水)
除外日:2023.4.28(金)~5.7(日)
Menu (9,500円) ・本日のアミューズ
・シナノユキマスのカルパッチョ 生海苔と潮のジュレを添えて
・香草香るカンパチのグリル
芽キャベツのピューレと長野県産アメーラトマトのラビゴットソース
・長野県産蓼科豚フィレの青唐味噌風味焼きと仔羊のナヴァラン
新ジャガイモと竹の子のロティを添えて
・本日のデザート
・パン2種
・コーヒー又は、紅茶
Menu (13,000円) ・本日のアミューズ
・シナノユキマスのカルパッチョ 生海苔と潮のジュレを添えて
・新玉葱のクリームスープ カレー風味
・香草香るカンパチのグリル
芽キャベツのピューレと長野県産アメーラトマトのラビゴットソース
・信州産国産牛ロース肉のグリル
信州味噌のメンテルバター添え
・本日のデザート
・パン2種
・コーヒー又は、紅茶
Menu (16,000円) ・そら豆豆腐 赤ピーマンムース
・シナノユキマスのカルパッチョ 生海苔と潮のジュレを添えて
・福味鶏モモ肉のガランティーヌ
・新玉葱のクリームスープ カレー風味
・香草香るカンパチのグリル
芽キャベツのピューレと長野県産アメーラトマトのラビゴットソース
・国産牛ロースのステーキ 蕗味噌入り赤ワインソース
新ジャガイモと竹の子のロティ添え
・本日のデザート
・パン2種
・コーヒー又は、紅茶
Shinshu Semi-buffet Dinner
1名様 -
¥ 9,500~
地場の食材をふんだんに取り入れた、季節感味わえるセミブッフェ。信州名物が多く並ぶHot selectionや瑞々しい高原野菜が色とりどりに並ぶサラダコーナーなど、幅広いラインナップをお楽しみいただけます。
期間:2023.4.28(金)~5.7(日)
【Buffet Menu】 Cold selection
合鴨ロースとスペルト小麦のサラダ スイートチリソース/イワシのエスカベッシュ/信州サーモンマリネ/テリーヌ/信州産鶏むね肉と小海老のコブサラダ/蕎麦豆腐の小鉢仕立て ベビー帆立スモークとくるみ味噌
Hot selection
タンドリーチキン/ミニお焼き/信州産卵のふわトロオムレツ/信州福味鶏フリットとフレンチフライ/長野県産川魚のポワレ 新キャベツと焦がしバターソース
ライブキッチンコーナー
ローストポーク
サラダコーナー
彩り野菜のサラダ(コンディメント各種)
お食事コーナー
信州産キノコと豚肉の温製そば/信州福味鶏のマリオットバターチキンカレーと五郎兵衛米 パン2種
スープコーナー
パンプキンスープ クルトン
デザートコーナー
ミニケーキ各種/
アイスクリーム3種
※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
【Main Menu】 9,500円:
アメリカ産ハンギングテンダーのグリル チャコールソース
(+2,000円)信州牛ランプ肉のグリル チャコールソース
(+3,000円)国産牛ロース肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
(+6,000円)国産牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
13,000円:
国産牛ロース肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
(+2,000円)国産牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
(+5,500円)国産牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
15,000円:
国産牛ロース肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
国産牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
(+2,000円)国産牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
お子様 4,250円:
信州産牛入りハンバーグ、エビフライ、温野菜、デミグラスソース、タルタルソース
※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
期間:2023.4.28(金)~5.7(日)
【Buffet Menu】 Cold selection
合鴨ロースとスペルト小麦のサラダ スイートチリソース/イワシのエスカベッシュ/信州サーモンマリネ/テリーヌ/信州産鶏むね肉と小海老のコブサラダ/蕎麦豆腐の小鉢仕立て ベビー帆立スモークとくるみ味噌
Hot selection
タンドリーチキン/ミニお焼き/信州産卵のふわトロオムレツ/信州福味鶏フリットとフレンチフライ/長野県産川魚のポワレ 新キャベツと焦がしバターソース
ライブキッチンコーナー
ローストポーク
サラダコーナー
彩り野菜のサラダ(コンディメント各種)
お食事コーナー
信州産キノコと豚肉の温製そば/信州福味鶏のマリオットバターチキンカレーと五郎兵衛米 パン2種
スープコーナー
パンプキンスープ クルトン
デザートコーナー
ミニケーキ各種/
アイスクリーム3種
※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
【Main Menu】 9,500円:
アメリカ産ハンギングテンダーのグリル チャコールソース
(+2,000円)信州牛ランプ肉のグリル チャコールソース
(+3,000円)国産牛ロース肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
(+6,000円)国産牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
13,000円:
国産牛ロース肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
(+2,000円)国産牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
(+5,500円)国産牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
15,000円:
国産牛ロース肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
国産牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
(+2,000円)国産牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース
お子様 4,250円:
信州産牛入りハンバーグ、エビフライ、温野菜、デミグラスソース、タルタルソース
※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
Wellness Dinner
-
¥ 11,500
食材のもつ味わいや栄養素を活かした軽やかなコース。春の素材を活かした、身体もよろこぶメニューが並びます。
期 間:2023.3.1(水)~5.31(水)
除外日:2023.4.28(金)~5.7(日)
Menu ・本日の温野菜 バーニャカウダ
・シナノユキマスのカルパッチョ 生海苔と潮のジュレを添えて
・新玉葱のクリームスープ
・香草香るカンパチのグリル 夢クジラ農園産芽キャベツのピューレとアメーラトマトのラビゴットソース
・長野県産交雑牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース 新ジャガイモと竹の子のロティ添え
・クリームチーズと蜂蜜 ドライフルーツ添え
・ノンカフェインティー or ハーブティー
期 間:2023.3.1(水)~5.31(水)
除外日:2023.4.28(金)~5.7(日)
Menu ・本日の温野菜 バーニャカウダ
・シナノユキマスのカルパッチョ 生海苔と潮のジュレを添えて
・新玉葱のクリームスープ
・香草香るカンパチのグリル 夢クジラ農園産芽キャベツのピューレとアメーラトマトのラビゴットソース
・長野県産交雑牛フィレ肉のグリル 蕗味噌入り赤ワインソース 新ジャガイモと竹の子のロティ添え
・クリームチーズと蜂蜜 ドライフルーツ添え
・ノンカフェインティー or ハーブティー
食物アレルギーをお持ちの方へ
食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。また症状が重篤な場合はお客さまの安全のため、やむをえずお断りする場合がございますので予めご了承ください。 4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。また症状が重篤な場合はお客さまの安全のため、やむをえずお断りする場合がございますので予めご了承ください。 4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
NAGANO WINE
世界が恋する NAGANO WINE
日本一のブドウの生産量を誇り、また、上質なブドウの産地としても知られる長野県。
良質なブドウのおいしさを存分に引き出したワインづくりをおこなうワイナリーも数多く存在し、長野で生まれたワインは「NAGANO WINE」としてひとつのブランドとして確立されています。
軽井沢マリオットホテルでは、長野を代表する味覚のひとつでもある「NAGANO WINE」をフィーチャー。ホテルスタッフ厳選のワインをラインナップ。
ワインそのものはもちろん、お料理とのペアリングも―信州の味覚をディープに味わうひとときはいかがですか。
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
良質なブドウのおいしさを存分に引き出したワインづくりをおこなうワイナリーも数多く存在し、長野で生まれたワインは「NAGANO WINE」としてひとつのブランドとして確立されています。
軽井沢マリオットホテルでは、長野を代表する味覚のひとつでもある「NAGANO WINE」をフィーチャー。ホテルスタッフ厳選のワインをラインナップ。
ワインそのものはもちろん、お料理とのペアリングも―信州の味覚をディープに味わうひとときはいかがですか。
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
信州Tasting Set
-
¥ 3,900
初めてNAGANO WINEを味わう方や、色々な味を少しずつ楽しみたい方におすすめなのが、9種類のうちから3種類のグラスワインをお召し上がりいただけるテイスティングセット。お好みに合わせて選んだり、スタッフのおすすめワインを尋ねてみたり。お気軽にNAGANO WINEをお楽しみください。
ポム・ドール/シードル・スペリュール
東御市産のふじリンゴを100%使用したシードルは、日本語に訳すと「金色のリンゴ」。シャンパーニュ製法によって生み出されたエレガントな味わいが特徴です。食前酒としてはもちろん、リンゴの強い甘みはデザートワインとしていただくのもおすすめです。
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:リュードヴァン
種類:シードル
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:リュードヴァン
種類:シードル
シャトー・メルシャン マリコヴィンヤード ロゼ
マリコ・ヴィンヤードで収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、シラーなどを使用。華やかな香り、心地よい酸味と豊かな果実味のバランスが良い、本格的な辛口ロゼワインです。県外不出のワインは、まさにプレミア。
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:メルシャン
種類:ロゼ
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:メルシャン
種類:ロゼ
シャトー・メルシャン マリコヴィンヤード メルロー
自社栽培で育てられたメルローのみを使用。濃厚な紫色。ブラックベリー、プルーンなど凝縮感のある黒い果実の香りを捉えたあと、スパイスやチョコレート、ヴァニラ、アーモンドなどの樽育成に由来する香りが複雑に広がります。
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:メルシャン
種類:ロゼ
エリア:千曲川ワインバレー
ワイナリー:メルシャン
種類:ロゼ
塩尻マスカット・べーリーA『マリオットラベル』2019
糖度が非常に高く種までよく熟したコンディションの良いブドウで作られたマリオットオリジナルラベルのワイン。口当たりは柔らかく滑らかでぶどう本来の甘みと酸味がバランスよく感じられるため、匂いの強いチーズとあわせると互いの個性が引き立ちます。
エリア:桔梗ケ原ワインバレー
ワイナリー:サントリー塩尻ワイナリー
種類:赤
エリア:桔梗ケ原ワインバレー
ワイナリー:サントリー塩尻ワイナリー
種類:赤
信州ワインバレー
日本一のブドウの生産量を誇り、また、上質なブドウの産地としても知られる長野県は、日本を代表する上質なワイン生産県としても国内外のワイン愛好家から高く評価されています。県の各地でワイン生産が盛んな長野を“信州ワインバレー”とし、そこで生まれたワインはNAGANO WINEというひとつのブランドとして確立しています。
信州ワインバレーは、立地や気候に合わせ千曲川・日本アルプス・桔梗が原・天竜川の4つのバレーに分かれており、それぞれのエリアでしか生み出せない高品質なワインを作り続けています。
信州ワインバレーは、立地や気候に合わせ千曲川・日本アルプス・桔梗が原・天竜川の4つのバレーに分かれており、それぞれのエリアでしか生み出せない高品質なワインを作り続けています。
ラウンジ
場所:ロビー階
営業時間:11:00~20:00 (L.O.)
ラウンジメニュー
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
NAGANO WINE Discovery Spring 2023
1名様 (グラス各1杯ずつ) -
¥ 4,300
信州が誇るワイナリーの中から、ホテルJ.S.Aソムリエ・エクセレンスが厳選したワイン。その土地、その年ならではの個性が表れたそれぞれのワインをヴィニュロン(栽培醸造家)による思いとともにお届け。2023年は、信州が誇る4つのワインバレーにスポットを当て四季にあわせてソムリエが厳選いたします。第一弾となる春は、長野県のぶどう栽培発祥であり古くからぶどう栽培が盛んな地域、安曇野に広がる日本アルプスワインバレーにフィーチャー。
期間:2023.3.1(水)~5.31(水)
[ Winery & Vigneron ]
一年を通じて風通しが良く1日の寒暖差が大きい、そして斜面の畑地は水はけが良いワイン用ぶどう作りに適した条件が揃った大地、安曇野・池田に位置するワイナリー。昨年Japan Wine Competition(日本ワインコンクール)で受賞したワインを筆頭に、世界に誇る池田のワインを生み出すべく、醸造責任者の内川雄一郎氏はその美しいテロワールを感じることができるワイン造りを目指す。ワイナリーとしては新鋭ながら長く栽培を行なってきた経験を活かし、丁寧なぶどう造りを行なっている。
[ Menu ]
ドメーヌ・ヒロキ「ソーヴィニヨン・ブラン 2020」
池田町で30年以上の栽培実績があり評価の高いソーヴィニヨン・ブラン。ぶどう由来の濃密な果実味に柑橘系のフルーツの香り、淡いフレッシュハーブのような若々しい香りと甘みも程よく、更に余韻も味わい深い一本。あっさりとした魚料理とも合わせやすいバランスのとれたワインです。
・おすすめディナー食材:シナノユキマス、信州サーモン
ドメーヌ・ヒロキ「シャルドネ 2021」
自社農園の厳選されたシャルドネのみを使用した、GI長野プレミアム*1として認定されたワイン。淡いはちみつレモンやカリン、フレッシュハーブの香りの中に少し香ばしさも感じられる香りと飲みごたえのある味わいが特徴。
・おすすめディナー食材:福味鶏、蓼科豚フィレ肉
ドメーヌ・ヒロキ「メルロー・ジュピター 2020」
Japan Wine Competition(日本ワインコンクール)2022*2において銀賞を受賞した、程よく熟した豊かな果実味と柔らかな酸味、控えめな渋みのバランスがとても良いワイン。淡いスパイスと瑞々しい赤い果実、そして控えめなタルの香りが絡み合い、脂身の少ない肉料理との相性は抜群。
・おすすめディナー食材:信州プレミアム牛ロース肉
*1 長野県内で生産される日本酒・ワインについて、その産地特性を明らかにし、生産基準を満たした商品を認定するもの。これにより、認定品のみが"長野"産であることを名乗ることができる。
*2 国産ぶどうを100%使用した「日本ワイン」を対象としたコンクール。日本ワインの品質や認知度の向上を図るとともに、それぞれの産地のイメージと日本ワインの個性や地位を高めることを目的とし、2003年から開催。
期間:2023.3.1(水)~5.31(水)
[ Winery & Vigneron ]
一年を通じて風通しが良く1日の寒暖差が大きい、そして斜面の畑地は水はけが良いワイン用ぶどう作りに適した条件が揃った大地、安曇野・池田に位置するワイナリー。昨年Japan Wine Competition(日本ワインコンクール)で受賞したワインを筆頭に、世界に誇る池田のワインを生み出すべく、醸造責任者の内川雄一郎氏はその美しいテロワールを感じることができるワイン造りを目指す。ワイナリーとしては新鋭ながら長く栽培を行なってきた経験を活かし、丁寧なぶどう造りを行なっている。
[ Menu ]
ドメーヌ・ヒロキ「ソーヴィニヨン・ブラン 2020」
池田町で30年以上の栽培実績があり評価の高いソーヴィニヨン・ブラン。ぶどう由来の濃密な果実味に柑橘系のフルーツの香り、淡いフレッシュハーブのような若々しい香りと甘みも程よく、更に余韻も味わい深い一本。あっさりとした魚料理とも合わせやすいバランスのとれたワインです。
・おすすめディナー食材:シナノユキマス、信州サーモン
ドメーヌ・ヒロキ「シャルドネ 2021」
自社農園の厳選されたシャルドネのみを使用した、GI長野プレミアム*1として認定されたワイン。淡いはちみつレモンやカリン、フレッシュハーブの香りの中に少し香ばしさも感じられる香りと飲みごたえのある味わいが特徴。
・おすすめディナー食材:福味鶏、蓼科豚フィレ肉
ドメーヌ・ヒロキ「メルロー・ジュピター 2020」
Japan Wine Competition(日本ワインコンクール)2022*2において銀賞を受賞した、程よく熟した豊かな果実味と柔らかな酸味、控えめな渋みのバランスがとても良いワイン。淡いスパイスと瑞々しい赤い果実、そして控えめなタルの香りが絡み合い、脂身の少ない肉料理との相性は抜群。
・おすすめディナー食材:信州プレミアム牛ロース肉
*1 長野県内で生産される日本酒・ワインについて、その産地特性を明らかにし、生産基準を満たした商品を認定するもの。これにより、認定品のみが"長野"産であることを名乗ることができる。
*2 国産ぶどうを100%使用した「日本ワイン」を対象としたコンクール。日本ワインの品質や認知度の向上を図るとともに、それぞれの産地のイメージと日本ワインの個性や地位を高めることを目的とし、2003年から開催。
Spring Cocktail
各 -
¥ 2,000~
国内外で高い評判を集めるジャパニーズクラフトジン。日本ならではの素材を活かしたジンと信州の酒蔵で作られたプレミアムなジンを、瑞々しいフルーツを添えたジンソーダにアレンジしてご提供いたします。
期間:2023.3.1(水)~5.31(水)
[Menu]
サントリー「ROKU」 一杯2,000円
日本ならではの6種の和素材とボタニカルをベースにつくられたクラフトジン。四季の実りが折り重なるような、複雑かつ繊細な香りが味わえます。
芙蓉酒造「YOHAKU」 一杯2,800円
信州の山や森林から採れたボタニカルと信州の伏流水で仕上げ、複雑で深い味わいと甘くスパイシーな奥行きのあるアロマの心地好い余韻が特徴。
黒澤酒造「白樺GIN」 一杯2,400円
信州北八ヶ岳山麓の白樺の美林で採取した枝葉や地産のボタニカル素材を組み合わせ、ソーダと合わせることでより白樺の香りや甘味を感じられます。
養命酒製造「香の森」 一杯2,000円
日本固有の香木クロモジを主役としたボタニカルの香りと深く甘い香りが特徴。スパイスの余韻までお楽しみいただけます。
カクテルのフルーツはキウイ・オレンジ・いちご・リンゴの中からお選びいただけます。
※仕入れ状況によって内容が変更になる場合がございます。
期間:2023.3.1(水)~5.31(水)
[Menu]
サントリー「ROKU」 一杯2,000円
日本ならではの6種の和素材とボタニカルをベースにつくられたクラフトジン。四季の実りが折り重なるような、複雑かつ繊細な香りが味わえます。
芙蓉酒造「YOHAKU」 一杯2,800円
信州の山や森林から採れたボタニカルと信州の伏流水で仕上げ、複雑で深い味わいと甘くスパイシーな奥行きのあるアロマの心地好い余韻が特徴。
黒澤酒造「白樺GIN」 一杯2,400円
信州北八ヶ岳山麓の白樺の美林で採取した枝葉や地産のボタニカル素材を組み合わせ、ソーダと合わせることでより白樺の香りや甘味を感じられます。
養命酒製造「香の森」 一杯2,000円
日本固有の香木クロモジを主役としたボタニカルの香りと深く甘い香りが特徴。スパイスの余韻までお楽しみいただけます。
カクテルのフルーツはキウイ・オレンジ・いちご・リンゴの中からお選びいただけます。
※仕入れ状況によって内容が変更になる場合がございます。
Seasonal A la carte「信州ノニタマゴときたやつハムのベーコン、竹の子のジェノベーゼピザ」
-
¥ 3,200
信州産地粉をサクッと焼き上げた生地の上にベーコンや竹の子を贅沢にあしらい、食感もお楽しみいただける逸品。直前に半熟の信州ノニタマゴをかけてお召し上がりください。
期間:2023.3.1(水)~5.31(水)
期間:2023.3.1(水)~5.31(水)
Seasonal A la carte「信州サーモンとアサリ、菜の花のペペロンチーノ風」
-
¥ 3,200
アサリや菜の花など季節の食材を使用した風味豊かなパスタを、脂ののった信州サーモンとともに。
期 間:2023.3.1(水)~5.31(水)
期 間:2023.3.1(水)~5.31(水)
食物アレルギーをお持ちの方へ
食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。また症状が重篤な場合はお客さまの安全のため、やむをえずお断りする場合がございますので予めご了承ください。 4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。また症状が重篤な場合はお客さまの安全のため、やむをえずお断りする場合がございますので予めご了承ください。 4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
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