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食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。

レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴会場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。

【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。

秋の信州が育む栗やキノコ、柿などの旬の味覚と、信州プレミアム牛などの長野県産食材に、地域に根付く発酵文化を掛け合わせたディナーコース。色づく軽井沢で、信州ならではの秋を五感で味わう美食のひとときをご堪能ください。

期　間：

2026.9.1(火)～11.30(月)

時　間：

18:00～21:00(L.O.20:30)

※3日前17時までの事前予約制となります。

アミューズ・前菜

きたやつハムのベーコンと栗のクロケット
長野県産市田柿フロマージュと生ハム
サーモン、焼き茄子のタルタル包み
馬肉とリンゴのマリアージュ

前菜2

長野県産キノコとエスカルゴのフリカッセ　黒ニンニク、ヨーグルト仕立て　そばブリニと共に

スープ

長野県産鹿肉のコンソメ

魚料理

下平目のデュグレレ風　発酵のペアリング(白ワイン、柿酢)長野県産キノコと松茸のデュクセル

グラニテ

ほうじ茶のグラニテ

肉料理

信州プレミアム牛フィレ、サーロインと秋、発酵のペアリング　青唐辛子味噌とカボチャピューレ、柿のキャラメリゼ、レンコンのきんぴら

デザート

小布施栗ミルフィーユ　～発酵バターの香り～
ホテル特製洋梨のソルベと赤ワイン煮
軽井沢で採れたはちみつとリンゴ酢ソース

プティフール

秋風が心地よい軽井沢で、信州の実りと発酵の恵みを生かした2つのディナーコースをご用意しました。この季節ならではの豊かな美食をご堪能ください。

期　間：

2026.9.1(火)～11.30(月)

時　間：

18:00～21:00(L.O.20:30)

アミューズ

長野県産市田柿フロマージュと生ハム　

前菜

サーモンのマリネと茄子のタルタル　焼き茄子を添えて　発酵のマリアージュ（ヨーグルト、青唐辛子味噌）

前菜2

国産鶏とキノコのテリーヌ　ブルーチーズの香り　麹みつと長野県産はちみつと共に

スープ

秋香るサツマイモの和テイストポタージュ

魚料理

サワラの軽い燻製　アメーラトマト入り甘酒のノイリ―ソース

肉料理

塩麹でマリネした鴨のロースト　オレンジ風味のガストリックソース　発酵のマリアージュ、酒粕と信州味噌入りカボチャピューレと柿のキャラメリゼ

デザート

小布施栗を使ったクレームブリュレ　洋梨の赤ワイン煮とバニラアイスを添えて

秋風が心地よい軽井沢で、信州の実りと発酵の恵みを生かした2つのディナーコースをご用意しました。この季節ならではの豊かな美食をご堪能ください。

期　間：

2026.9.1(火)～11.30(月)

時　間：

18:00～21:00(L.O.20:30)

アミューズ

長野県産市田柿フロマージュと生ハム

前菜

サーモンのマリネとカニ入り茄子タルタル　焼き茄子、キャビア添え　発酵のマリアージュ（ヨーグルト、青唐辛子味噌）

前菜2

国産鶏とキノコのテリーヌブルーチーズの香りと塩麹でマリネした鹿肉のロティ　麹みつと長野県産はちみつと共に

スープ

秋香るサツマイモの和テイストポタージュ

魚料理

サワラ、オマールエビ、帆立の甘酒、柿酢入りブイヤベース（W発酵のマリアージュ）

肉料理

国産牛サーロインのグリル　アメーラトマト入りシャスールソース　発酵のマリアージュ、酒粕と信州味噌入りカボチャピューレと柿のキャラメリゼ

デザート

小布施栗と軽井沢で採れたはちみつのムース　発酵バターを使ったサブレとホテル特製洋梨ソルベ

食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。

レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴会場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。

【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。

日本一のブドウの生産量を誇り、また、上質なブドウの産地としても知られる長野県。
良質なブドウのおいしさを存分に引き出したワインづくりをおこなうワイナリーも数多く存在し、長野で生まれたワインは「NAGANO WINE」としてひとつのブランドとして確立されています。
軽井沢マリオットホテルでは、長野を代表する味覚のひとつでもある「NAGANO WINE」をフィーチャー。ホテルスタッフ厳選のワインをラインナップ。
ワインそのものはもちろん、お料理とのペアリングも―信州の味覚をディープに味わうひとときはいかがですか。

※料金は消費税・サービス料込の料金です。

日本一のブドウの生産量を誇り、また、上質なブドウの産地としても知られる長野県は、日本を代表する上質なワイン生産県としても国内外のワイン愛好家から高く評価されています。県の各地でワイン生産が盛んな長野を“信州ワインバレー”とし、そこで生まれたワインはNAGANO WINEというひとつのブランドとして確立しています。
信州ワインバレーは、立地や気候に合わせ千曲川・日本アルプス・桔梗が原・天竜川の4つのバレーに分かれており、それぞれのエリアでしか生み出せない高品質なワインを作り続けています。

場所：ロビー階
営業時間：11:00～22:00
※お食事のご提供は12:00～21:00(L.O. 20:30)となります。

※16:00～22:00は、Marriott Bonvoy会員(プラチナエリート以上)の方向けにアルコールとアペタイザーをご用意しております。
（12歳以下のお子様同伴でのご利用は18:30最終入店、19時までとなりますのでご了承ください）。

※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。

信州の郷土食「おやき」をホテルならではにアレンジした、料理長おすすめのオリジナルバーガー。鹿肉のパテに、アトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズやきたやつハムのベーコン、川上村産レタス、アメーラトマトを合わせました。安曇野産わさびクリームとりんごのバーニャカウダが、信州ならではの味わいを引き立てます。

期　間：

2026.9.1(火)～11.30(月)

時　間：

12:00～21:00(L.O.20:30)

やわらかな蓼科ポークを香ばしい和風焼肉に仕立て、フォカッチャでサンドした食べ応えのある一品。レタスやトマト、玉ねぎに、コク深い味噌クリームチーズソースを合わせました。仕上げに添えた温泉卵をお好みで絡めることで、まろやかなコクが加わり、蓼科ポークの旨みをより一層引き立てます。

期　間：

2026.9.1(火)～11.30(月)

時　間：

12:00～21:00(L.O.20:30)

季節ごとにご紹介するソムリエセレクト「NAGANO WINE」テイスティングセット。2026秋は、実りの季節にふさわしい、深みと旨みを感じる味わいの3種を厳選。信州の秋の味覚とともに、豊かな香りと奥行きある味わいをご堪能ください。

期　間：

2026.9.1(火)～11.30(月)

時　間：

12:00～21:00(L.O.20:30)

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シャトー・メルシャン椀子のあわ (Mariko Sparkling Wine "AWA")

秋風がやさしく吹き抜ける上田市・丸子地区。
浅間山を遠くに望む丘陵地に広がる椀子ヴィンヤードで育まれたソーヴィニヨン・ブランやシャルドネを使用した、長野県限定のスパークリングワインです。
澄んだ空気と昼夜の寒暖差が生み出す、みずみずしい果実味と繊細な泡立ち。
グラスに注げば、りんごやすだちの柑橘系を思わせる香りがふわりと広がり、信州の実り豊かな秋を感じさせます。
黄金色に揺れる田園の稲穂と、熟した葡萄が実る畑。
澄んだ空気の中、遠くの山並みがやわらかく霞み、季節の移ろいを静かに映し出します。
ひと口ごとに余韻が澄み渡り、秋ならではの爽快感が心地よく広がるイメージです。

シャトー・メルシャン長野シャルドネ　2024 (Chateau Mercian Nagano Chardonnay 2024)

黄金色に輝くシャルドネは、秋の信州を彩る銀杏並木を思わせる美しいイエロー。
グラスからは、熟した黄桃や洋梨を感じさせる果実香に、若い柚子のような爽やかな柑橘のニュアンスが重なります。さらに、穏やかなオーク由来のヴァニラ香が全体をやさしく包み込み、奥行きのある味わいを演出します。
澄み切った空気が広がる長野県の秋。
山々が色づき始める頃、香ばしく焼き上げた信州産天然きのこのグリルや、脂の乗った秋鮭のバターソテーと合わせれば、ワインの豊かな果実味と旨味が一層引き立ちます。
アフターに続く爽やかな酸とミネラル感、そして透明感のある果実の余韻は、収穫を終えた葡萄畑の向こうに広がる、信州の高く澄んだ秋空を思わせます。

シャトー・メルシャン長野メルロー 2023 (Chateau Mercian Nagano Merlot 2023)

深まる秋の夕暮れ、山あいを渡る冷たい風とともに紅葉が色濃く染まる長野県。
メルローは、そんな信州の豊かな秋景色を映したような赤ワインです。
グラスから立ち上がるのは、秋に熟したプルーンを思わせる濃密な果実香。そこに、信州の伝統野菜である“ぼたんこしょう”を感じさせる青くスパイシーなニュアンスが重なり、さらに樽由来のコーヒーやくるみの香ばしい香りが静かに広がります。

信州・軽井沢の秋をイメージした、季節限定の2種のカクテルをご用意いたしました。浅間山麓生まれのクラフトコーラ「浅間コーラ」をベースに、スパイスの豊かな香りと深みのある味わいを、色づく信州の秋景色とともにお楽しみください。

期　間：

2026.9.1(火)～11.30(月)

時　間：

12:00～21:00 (L.O.20:30)

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千曲リブレ

浅間山麓生まれのクラフトコーラ「浅間コーラ」とラムを合わせた爽やかな一杯。スパイスの香りとライムの酸味が調和し、軽井沢の風を感じる味わいです。

浅間サンセット

浅間山麓生まれのクラフトコーラ「浅間コーラ」とテキーラ、クランベリージュースが織りなす一杯。夕焼けに染まる浅間山を思わせる美しい色合いと、スパイシーで奥行きのある味わいをお楽しみください。

食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。

レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴会場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。

【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。

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NAGANO WINE

世界が恋する NAGANO WINE

信州ワインバレー

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